Lækker sprød kartoffelsalat
Opskriften er til 2 personer
- 50 g kartofler -nye
- 50 g frisk spinat
- 50 g hjertesalat
- 4 friske asparges
- 5-7 blade basilikum
- 1/2 rødløg
- 1,5 spsk smøreost (Rondelé m/hvidløg og urter)
- 1 spsk ristet pinjekerner
- 2 spsk olivenolie
- 1/2 spsk hvidvinseddike
- Salt
- Friskkværnet peber
1. Kog kartoflerne præcis møre. Lad køle af – og halver dem
2. Rens og tør salat og spinat, riv salatbladene i må “mundrette” stykker
3. Skær aspargesene i 1 cm længde
4. Skær rødløget i strimler .
How to:
1. Smør osten ud i et tyndt lagt i bunden af et fad.
2. Vend kartofler, salatblade, pinjekerner i fadet
3. Hæld olivenolie og eddike over og bland godt.
4. Smag til med salt og peber.
5. Lad trække 10 min inden servering
Mega lækker som tilbhør til alt kød. Og selvfølgelig bedst sammen med grill om sommeren.
Velbekomme!
