Blomkålspizza m/ parmaskinke
Opskriften er til 2 personer
Bund:
- 1 halvt blomkål
- 2 æg
- 20 mandler
- 50 g friskrevet parmesan
- Friskkværnet salt og peber
Fyld:
- 100 g revet ost
- 1 pakke frisk mozzarella
- 4-5 skiver parmaskinke
- 10 cherrytomater
- En god håndfuld rucolasalat
1.Riv blomkålen på den grove side af rivejernet.
2. Kog det 2 min. Hæld det i en sigte, pres vandet ud af blomkålen.
3. Blend mandlerne til mel.
4. Bland alle ingredienserne i en skål.
5. Hæld blandingen på en bradepande med bagepapir.
6. Jævn det ud med en gaffel.
7. Bag bunden i ovnen ved 200 grader i ca 10 min eller til den er gylden. Tag bunden ud og lad den køle lidt af.
8. Smør derefter tomatpure på bunden og fordel det revet ost på hele bunden.
9. Skær tomaterne i halve.
10. Fordel parmaskinke, mozzarella og tomater på pizzaen.
11. Smid pizzaen i ovnen i ca 10 min og fordel rucolasalaten ovenpå lige inden servering.
12. Hæld gerne lidt hvidløgsolie ovenpå.
Kun fantasien sætter grænser, så spring ud i det.
Velbekomme!
….
