Græsk Farsbrød m/grønkål
Opskriften er til 2 personer
Farsbrød:
- 1000 g Kalve/svinefars 3-7 %
- 50 g rød peber
- 55 g rødløg
- 100 g champignon
- 2 æg
- 1 spsk. rosmarin olie
- 2 spsk. rasp 2 spsk. gyros
- 2 tsk. groft salt
- Godt med friskkværnet peber
Grønkålssalat:
- 3 blade grønkål
- 1 håndfuld salatmix
- 1 æble (gerne Inge Marie)
- 1 spsk. granatæble
Bønner:
- 300 g grønne bønner
- 50 g rødløg
- Olie/eddike dressing:
- 2 dl olivenolie
- ½ dl eddike
- 2 fed hvidløg
- 2 tsk. paprika
- Groft salt & Friskkværnet peber
1. Tænd ovnen på 200 grader.
2. Hak champignon, rød peber og rødløg meget fint. Pres hvidløget.
3. Bland alle ingredienser sammen med kødet og rør farsen godt. Fordel farsen i et ildfastfad på 25x35cm i ca. 4 cm´s højde.
4. Hæld ca. 1 dl vand i fadet.
Farsbrødet skal steges i ca. 30 min.
5. Rens grønkålen, hiv bladene af stilken. Hak bladene fint.
6. Skyl salaten og blad den med grønkålen.
7. Skræl æblet og skær i tynde skiver og fordel æblet og granatæblet ovenpå salaten.
8. Giv bønnerne et kort opkog, bland med rødløg i strimler og 4-6 spsk. olie/eddike dressing
Dressing:
Kom olivenolien, eddike, paprika, salt, peber i en beholder. Pres hvidløget deri. Blandes godt.
TIP: Gem 400g farsbrød til en rugbrød i morgen
Velbekomme!
….
