KALKUNFAD
Opskriften er til 2 personer.
- 300 g kalkun
- 200 g rød peber
- 100 g grøn peber
- 100 g champignon
- 100 g løg
- 4 fed hvidløg
- 200 g sguash
- 1 dl piskefløde
- 5 tsk. Gyroskrydderi
- Salt
- Friskkværnet peber
- Olie til stegning
Spidskålssalat:
- 300 g spidskål, lilla
- 100 g rød peber
- 4 spsk. Olie
- 2 spsk. Akasciehonning
- Salt
- Friskkværnet peber
1. Rens kalkunen. Skær den i stykker, evt. i 8 x 8 cm.
2. Rens grøntsagerne, skær squash, peberfrugter, løg og champignon i store tern.
3. Varm panden op, brun kalkunstykkerne hurtigt på hver side. Drys salt. Peber og halvdelen af Gyroskrydderiet over.
4.Læg kalkunen i et ildfast fad.
5.Kom nyt olie på panden og svits grøntsagerne herpå. Kom salt, peber og resten af Gyroskrydderiet over. Lad det simre lidt.
6.Hæld grønsagerne over kalkunen og tilsæt fløden direkte i fadet.
7.Smid fadet i ovnen og steg færdig på 180 grader i ca. 35 minutter.
Spidskålssalat:
1.Rens spidskålet og snit det fint.
2.Snit peberfrugten i tynde strimler
3. Blad det med olie og honning.
Tip. Riv et blomkålshoved på den fine side af rivejernet og få blomkålsris til istedet.
Velbekomme !
